Resep Kuah Bakso Malang Bening dan Gurih Ala Restoran

Siapa yang bisa menolak semangkuk bakso Malang dengan kuah bening nan gurih? Aroma kaldu sapi yang kuat dan rasa yang menenangkan membuat siapa pun ketagihan. Dengan mengikuti resep kuah bakso Malang yang tepat, kamu bisa menghadirkan sensasi seperti makan di restoran ternama tanpa harus keluar rumah.

Kuah yang bening tapi tetap kaya rasa adalah kunci utama dari kelezatan bakso Malang. Yuk, ikuti langkah-langkahnya dan ciptakan hidangan legendaris khas Jawa Timur di dapurmu!

Baca Juga: Cara Membuat Bakso Malang Komplit dengan Pangsit Goreng

Resep Kuah Bakso Malang Bening

Bahan Utama:

• 2 liter air
  
• 400 gram tulang sapi (sum-sum atau iga)
  
• 3 siung bawang putih, digoreng lalu haluskan
  
• 1 sendok makan bawang merah goreng, haluskan
  
• 1 sendok teh lada bubuk
  
• 1 sendok teh garam
  
• ½ sendok teh gula pasir
  
• 1 batang daun bawang, iris halus
  
• Seledri secukupnya
  

Bahan Tambahan (opsional):

• Kaldu sapi bubuk secukupnya untuk memperkuat rasa
  
• 1 ruas jahe, digeprek agar aroma lebih segar

Langkah-Langkah Membuat Kuah Bakso Malang

1. Rebus Tulang Sapi
   Masukkan tulang sapi ke dalam panci besar berisi air. Rebus hingga mendidih selama 10 menit untuk mengeluarkan kotorannya. Buang air rebusan pertama, lalu ganti dengan air baru.
   
2. Didihkan Kembali dan Tambahkan Bumbu
   Rebus tulang sapi kembali dengan air baru. Tambahkan bawang putih goreng halus, bawang merah goreng halus, jahe, garam, gula, dan lada. Masak dengan api kecil selama 1 jam hingga kaldu terasa gurih dan bening.
   
3. Saring Kuah
   Setelah matang, saring kuah agar terlihat lebih jernih. Masukkan kembali ke dalam panci dan tambahkan irisan daun bawang serta seledri.
   
4. Koreksi Rasa
   Cicipi kuahnya, tambahkan garam atau lada jika perlu. Jika ingin rasa lebih kuat, tambahkan sedikit kaldu bubuk sapi.
   

Tips Membuat Kuah Bening dan Tidak Berminyak

Agar resep kuah bakso Malang hasilnya bening sempurna, gunakan tulang sapi yang segar dan rebus dengan api kecil agar lemak tidak bercampur ke seluruh kuah. Hindari menambahkan terlalu banyak bawang goreng di awal karena bisa membuat warna kuah agak keruh.

Gunakan juga sendok untuk membuang busa yang muncul di permukaan saat proses perebusan — ini membantu menjaga kejernihan dan rasa kuah tetap ringan.

Cara Menyajikan Kuah Bakso Malang

Tuang kuah panas di atas mangkuk berisi bakso sapi, tahu putih, dan mi kuning. Tambahkan bawang goreng dan seledri di atasnya. Sajikan bersama sambal pedas, kecap manis, dan sedikit jeruk nipis untuk menambah segar.

Jika ingin suasana seperti di depot legendaris Malang, tambahkan pangsit goreng renyah sebagai pelengkap.